Pekarska oprema i mašine

Pekarska oprema i pekarske mašine su neophodni alati u pekarama i industriji pekarskih proizvoda kako bi se olakšao proces pripreme, pečenja i obrade pekarskih proizvoda. Ova oprema pomaže u povećanju efikasnosti, konzistentnosti i kvaliteta proizvoda.
Evo nekoliko uobičajenih vrsta pekarske opreme i mašina:

1. Mikseri:
● Spiralni mikseri: Kao što sam već objasnio, koriste se za zamesivanje i mešanje testa različitih gustina.
● Planetarni mikseri: Omogućavaju temeljno mešanje testa, smesa za kolače i krema.
2. Peći:
● Konvekcijske peći: Ove peći koriste ventilatore za cirkulaciju vazduha unutar pećnice, što omogućava ravnomerno pečenje i brže vreme pečenja.
● Pekarske peći: Specijalizovane peći za pečenje hleba, peciva i drugih pekarskih proizvoda.
3. Friteze:
● Friteze se koriste za prženje proizvoda kao što su krofne, kroasani i perece.
4. Laminatori i valjci za testo:
● Ovi uređaji se koriste za razvlačenje i pripremu testa za različite namene, kao što su lisnata testa za kroasane.
5. Formirke i delilice za testo:
● Pomažu u oblikovanju testa u željeni oblik, kao i u deljenju testa na jednak broj delova.
6. Prooferi (fermentacione komore):
● Ovi uređaji omogućavaju kontrolisano podizanje testa pre pečenja, poboljšavajući teksturu i ukus pečenih proizvoda.
7. Kombinovane mašine:
● Neki uređaji kombinuju više funkcija, kao što su mikseri koji takođe mogu peći ili mesiti i formirati testo.
8. Linije za proizvodnju peciva:
● U većim komercijalnim pekarama, linije za proizvodnju mogu automatizovati celokupan proces, uključujući doziranje, mešanje, formiranje i pečenje.
9. Mašine za ukrašavanje:
● Koriste se za ukrašavanje kolača i peciva, omogućavajući precizno nanošenje krema, glazura i ukrasa.
10. Hladnjaci i zamrzivači:
● Za skladištenje gotovih proizvoda i sirovina.
Ovo je samo nekoliko primera pekarske opreme i mašina. Izbor opreme zavisi od vrste proizvoda koje želite praviti i obima proizvodnje.
Proizvođači
Gasna pizza peć PFG 6 - GMG
Gasna pizza peć PFG 6 - GMG
3,050.00 €
+ (PDV/VAT)
Pridružite nam se na Facebook-u
Jezici
Srpski English
Novosti i informacije